|
|
Flensjes Met Cointreau
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren
150 gr pannenkoekenmeel
1/4 l melk
wat boter en slaolie
4 of 5 bitterkoekjes
1 potje sinaasappelmarmelade
1 snufje zout
en een goede scheut Cointreau
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om te beginnen maak je het beslag. Eieren, meel en melk roer je tot een mooi dun beslag. Hieroor gaat een snufje zout en vervolgens roer je er de verkruimelde of in flinterdunne stukjes gesneden bitterkoekjes doorheen. Hoe dunner het beslag is hoe fijner de flensjes worden, maar ook hoe meer kans je loopt dat ze aan de pan blijven plakken. Daarom doe ik door het beslag altijd een scheutje olie, even roeren en ...klaar! Daarna zet ik een koekepan met ribbeltjes zonder boter op het vuur tot er een beetje damp af komt. Pas dan gaat er een klontje boter in. Al sissend ronddraaien, daarna het beslag erbij gieten, waarbij je de pan weer ronddraait tot de hele bodem bedekt is.Na korte tijd de flensjes keren en aan de andere kant bruinbakken. Wanneer de flensjes klaar zijn moet je ze besmeren met wat marmelade en vervolgens opgerold op een vuurvaste schotel leggen. Zet dit weg op een koele plaats.
De volgende dag smeer je op de buitenkant van de opgerolde flensjes nog wat boter en daarna gaan ze 10 minuten in een warme oven. Wel opletten dat de oven niet te heet is, want anders drogen ze uit. Tenslotte strooi je er wat suiker over en je besprenkelt het geheel met Cointreau
|
|
|